Owlihouè ou l’île au sel a été peuplée depuis le 15e siècle par des peuples qui déjà à l’époque fabriquait du sel à partir du sable ayant une forte teneur de sel. Avant le barrage de Nangbéto, les terres salées étaient situées à moins de 500 mètres de l’île. Ces terres sont maintenant submergées en permanence et les salicultrices doivent parcourir 5 à 18 km pour collecter la terre salée avant de procéder à la fabrication du sel qui se déroule en plusieurs étapes.
- Raclage de la terre salée
- Lixiviation : procédé permettant d’extraire de la terre salée une solution concentrée en sel
- Récupération de la saumure et test de la concentration
- Évaporation de l’eau de la saumure pour obtenir les cristaux de sel
- Égouttage à l’aide de panier du sel récolté pour éviter qu’il soit dissout sous l’effet de l’eau
